ホーム > 商品紹介 > 若あゆ
価格 324円（税込）
鮎は初夏に生まれ故郷の川に戻って遡上します。川で生まれて海で過ごし、再び産卵のために川を昇ります。川に入ってからはテリトリーの岩についたコケのみを食んで生きていきます。そのため鮎は苦みがなく香魚と呼ばれて珍重されてきました。一文字の銅板で焼いた焼き皮に白ゴマ入り求肥を挟んで焼き印をつけ若鮎を表します。大きすぎず小ぶりなサイズで人気です。
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